TOP viikko 1: Albertin kellari

Oon nyt kuukauden työssäoppimassa Albertin kellarissa. Töitä mulla on neljä kertaa viikossa, ke-la. Teen pitkiä päiviä, jotta tunnit tulee täyteen. Ensimmäinen viikko meni tosi nopeesti. Pääsin heti porukkaan sisään ja Allussa on muutenkin tosi rento yhteishenki. Kaikki tulee toimeen toistensa kanssa. Kaksi ekaa päivää mun kanssa siellä oli toinen harjottelija, joka oli lopettamassa. Se oli mielestäni hyvä juttu. Sain häneltä hyviä neuvoja.

Keskiviikko 13.4.2016

erikoisoluita

Mulle näytettiin, mitä kaikkea tehdään ennen avaamista. Hain läheisestä Valintatalosta päivän Iltalehden ja Ilta-Sanomat. Sain tutkia kassaa, mistä mikäkin löytyy ja lyödään. Pääsin myös myymään. Aluksi oli vähän kankeaa mutta kyllä se siitä lähti liikkeelle. Tutkiskelin myös kaikkia erikoisoluita, jotta osaisin tarvittaessa suositella jotakin. Lisäksi blokkasin ja hoidin tiskiä. Pääsin myös kokeilemaan uunia, missä tehdään kaikki grilliruuat, mitä on tarjolla (makkaraperunat jne). Sen käyttö oli yllättävän helppoa. Lopuksi hoidimme toisen harjoittelijan kanssa loppusiivouksen (tiskit, pöytien pyyhkiminen, mittojen pesu...)

lisää erikoisoluita

vielä lisää erikoisoluita

Torstai 14.4.2016
Samanlainen päivä kuin edellinenkin. Viikolla on melko hiljaista ja koko ajan pitäisi näyttää siltä, että tekee töitä. Välillä se on aika hankalaa, jos on jo melkein kaiken pyyhkinyt tms.

Perjantai 15.4.2016
Ensimmäinen päivä ainoana harjoittelijana. Ensimmäinen viikonloppupäivä.  Pääsin myymään enemmän. Sain tehdä myös juomasekoituksia, Yhdeksän jälkeen illalla porukkaa oli jonoksi asti. Loppuillasta riitti kyllä tekemistä. Puhtaat lasit paikoilleen, blokkausta melkein koko ajan, tiskin hoitoa ja välillä myyntiä. Mieltäni lämmitti paljon, kun kiireen keskellä yksi asiakkaista kehui minua hyväksi myyjäksi. Se auttoi kestämään kiireessä. Loppusiivous kiireemmänkin illan jäkeen sujui yllättävän nopeasti ja työvuoro loppui ajallaan.

Lauantai 16.4.2016
Toinen viikonloppupäivä ja varauduin henkisesti samanlaiseen kiireeseen kuin edellisenä päivänä. Kiirettä illalla kyllä oli muttei niin kiireistä kuin perjantaina. Silti sai olla koko ajan blokkaamassa ja tiskaamassa. Sain myös myydäkin välissä.

Yhteenveto:
Ensimmäinen viikko oli ohi hujauksessa. Osa syynä voi olla neljän päivän työviikko mutta kuitenkin. Tykkään todella paljon työskennellä Albertin kellarissa. Siellä on erittäin mukava työporukka, mihin pääsin heti mukaan. Välillä piti vielä varmistella ja kysellä juomasekoituksista tai mistä jokin lyödään kassaan mutta tekemällä oppii. Ensimmäiseksi viikoksi kyllä hyvä suoritus ainakin omasta mielestäni ja kuulemma sujui jo paremmin kuin ensimmäisenä päivänä. Selvästi siis näkyvää parannusta tapahtunut. Olen ylpeä itsestäni.


by: Minni

Hong Kong vs Suomi

Kävin perheeni kanssa pääsiäisen aikaan Hong Kongissa moikkaamassa isosiskoani, joka on siellä vaihdossa. Olimme siellä reilun viikon. Reissun aikana silmäilin ravintoloita ja tarjoilijoiden toimintaa Hong Kongissa ja miten se eroaa Suomesta. Tietenkin ruoka eroaa monellakin tapaa ja reissun aikana alkoi kyllä arvostamaan ihan perinteisiä suomalaisia kotiruokia. Hong Kongissa syödään pääsääntöisesti vain puikoilla mutta kyllä oli mahdollista saada myös haarukka tarvittaessa. Itse söin puikoilla.

kevätkääryleitä

jotain katkarapujuttuja

jotain lihajuttuja 

pyöryköitä

paistettuja nuudeleita

nepalilaista

paksu nuudeli

kanan jalkoja ja jotain mustia sieniä

lentokentällä Fish & Chips

Ensinnäkin tarjoilijat piti huitoa pöytään eli kättä ylös ja vinkata tarjoilijalle, että tulee paikalle. Lisäksi ihan ruokien tilaaminen joissakin ravintoloissa oli aivan uutta ja erilaista minulle. Siellä oli nimittäin lappuja pöydän päässä ja niissä oli siis kiinaksi (merkeillä) annokset. Lappuun siis rastitetaan annokset, mitä haluaa tilata. Erikseen oli myös ruokalistat, missä luki ruuat myös englanniksi ja joidenkin annosten kuva löyty myös ruokalistasta. Kävimme myös hotellimme baarissa, jossa tuotiin iPad pöytään ja se toimi juomalistana. Siinä oli kaikki juomat hintoineen ja mitä ne sisältää. Sentään ei sillä iPadilla tilattu. :D

Joissakin paikoissa puikot, lusikat ja kulhot tuotiin pöytiin heti, kun menimme pöytään, kun taas joissakin paikoissa puikot ja lusikat löytyivät pöydän sivusta löytyvästä vetolaatikosta. Servettejä ei oikeastaan hirveän monessa ravintolassa ollut. Se oli outoa.

Monet ruokapaikat olivat sellaisia, joissa ruuat tilattiin jaettaviksi. Tilatut ruuat tuotiin pöytiin ripotellen ja niitä alettiin syömään sitä mukaa, kun ne tulivat. Monissa paikoissa ruokajuomaksi tuotiin teetä, samanlailla kuin Suomessa vettä. Lisäksi pystyi myös tilaamaan virvoitusjuomia (Cola, Fanta, Sprite) ja olutta. Oluet juotiin pullosta ja limut tölkeistä.

teetä

Hotellimme vieressä olevassa kahvilassa tilatut erikoiskahvit piti hakea tiskiltä, kun ne valmistuivat. Niitä ei tuotu pöytiin niin kuin Suomessa. Kuitissa oli numero, jotta kahvia ei voi kuka tahansa mennä ottamaan.

Kävimme Ocean Parkissa (eläin- ja huvipuisto) yhdessä ruokapaikassa, jossa oli tiskillä erilaisia "pisteitä", mistä tilattiin ruoka. "Pisteillä" oli aina kaksi vaihtoehtoa ja tiskin takana oli kokki, joka teki sitten ruuan, minkä valitsit ja sait sen heti. Siinä roikkui kanat ja muut lihat koukuissa. Samassa paikassa linjan päässä maksettuasi ruuan, tarjoilija kantoi tarjottimen puolestasi pöytään. Se oli hassua. Lisäksi siskoni kertoi, että tarjottimia ei viedä itse pois vaan paikoissa on erikseen työntekijät siihen hommaan. Jos itse veit tarjottimen pois, veit periaatteessa niiden työntekijöiden työn.

Yksi asia, minkä tarjoilija opiskelijana huomasin oli kate. Yhdessä ravintolassa, missä kävimme syömässä jälkiruokaa, minulle laitettiin jälkiruokalusikka oikealle paikalleen mutta väärin päin eli vasenkätisesti. Lusikan varsi oli siis vasemmalle vaikka sen kuuluisi olla oikealle. Kuvaa ottaessani minun oli pakko kääntää lusikka oikein päin. Sitten lentokentällä, kun kävimme syömässä, tarjoilija toi meille servetit ja aterimet pöytiin mutta laittoi ne pöydän reunaan. Pöydän reuna oli minulla vasemmalla ja siskollani, joka istui vastapäätäni, oikealla. Siskollani aterimet oli oikealla puolella, minulla väärällä.

Toinen asia, minkä huomasin oli hotellimme ravintolan tarjoilijan toiminta. Kävimme syömässä siellä ja kuun tarjoilija toi meille juomat, hän kurotti pöydän päästä antaessaan juomat äidilleni ja siskolleni, vaikka hän olisi mahtunut ojentamaan ne oikeaoppisesti jokaiselle oikealta puolelta. Hyvä asia kuitenkin oli, että ravintolassa tarjoilijat pyörivät koko ajan pyyhkimässä pöytiä ja laukaisemassa lattiaa. Kuitenkin tarjoilijat piti huitoa pöytään.

Hinta vaihteli ihan siitä riippuen kävikö turistipaikassa / länsimaalaisessa ravintolassa vai paikallisessa ravintolassa. Paikallisessa ravintolassa ruoka (neljälle/viidelle) maksoi euroissa noin 7€/hlö, kun taas jossakin turistipaikassa esim. Ocean Parkissa yhden ruoka-annos + juoma maksoi reilu 20€. Tämän takia suosimme paikallisia ravintoloita.

Tripadvisor

Tripadvisor on sivusto, josta voi lukea kirjautuneiden käyttäjien arvosteluja eri ravintoloista ja hotelleista. Monet käyttäjät ovat lisänneet myös omia kuvia, mitkä ovat sivustolla kaikkien nähtävillä. Tripadvisor-sivuilla voi vertailla hintoja sekä tehdä varauksia. Sivusto asettaa ravintolat ja hotellit järjestykseen sijoituksen, hinnan ja nimen mukaan, joten jokainen voi itse päättää missä järjestyksessä ravintoloita/hotelleja haluaa selata.

Meidän tehtävänä oli tutustua ravintoloihin ja pohtia, mitkä seikat vaikuttavat paikan valintaan.

Itse tutustuin vain Helsingin ravintoloiden arvosteluihin ja kommentteihin. Itse katselin ravintoloita arvostelujen sijoituksen perusteella, koska ainakin omaan valintaani vaikuttaa muiden antama palaute. Ensimmäisellä sijalla Helsingin ravintoloista oli Passio Keittiö ja Baari. Se oli saanut 264 arvostelua, joista 183 on erinomaista. Ainoastaan 5 oli arvostellut paikan huonoksi ja 1 todella huonoksi. Kyllähän ravintola alkoi kiinnostaa pelkästään hyvien arvostelujen perusteella. Mielenkiintoani lisäsi kommenteista lukemani eri illallisvaihtoehdot. Oli maistelumenua ja ainakin 3 ja 5 ruokalajin illallista. Mielestäni myös ihan pienet asiat kommenteissa vaikuttavat valintaan, kuten esimerkiksi "tulen ehdottomasti uudestaan!" tai "Suosittelen!". Nämä pienet lausahdukset herättävät mielenkiinnon. Kommentteja selaillessani ainoa negatiivinen asia, minkä huomasin, oli viinien sopimattomuus ruokien kanssa.

Halusin tietää myös, minkälaiset ravintolat eivät olleet saaneet niin hyviä arvosteluita kuin alkupään ravintolat, joten selasin myös loppupään ravintoloita. Silmiini pisti Telsim Tele Pizza, joka oli saanut vain 2 arvostelua, jotka olivat vielä ristiriidassa. Tonen oli arvioinut paikan hyväksi, toinen taas huonoksi. Huonoksi arvioineen kommentin otsikkona oli "Never again". Vaikka toinen arvosteluista oli hyvä, "never again" painottaa aika paljon ainakin omaan valintaani ja tässä tapauksessa jättäisin ravintolan väliin.

Tulin siihen tulokseen, että arvostelut ja kommentit vaikuttavat paljon enemmän ravintolan valintaan kuin hinta. Huomasin, että itse en edes katsonut hintaa ravintoloita selaillessa. Enemmän huomioni kiinnittyi kommentteihin. Kyllähän sitä ravintolassakin ensimmäisenä kiinnittää huomiota saamaansa palveluun ja ruuan laatuun, ja vasta sitten miettii hintasuhdetta. Mahdollisesta huonosta palvelusta ja ruuan laadusta haluaa kommentoida sosiaalisessa mediassa varoittaakseen muita. Kyseinen tapa on voimakas, ja pienenkin virheen takia ravintolat voivat menettää joitakin asiakkaita. Silti on hyvä muistaa, että makuasioista ei voi kiistellä.

TOP viikko 5

Viimeinen viikko ja koko työssäoppiminen nyt jo ohi. Tosi nopeesti meni kyllä aika, mut kyllähän sitä kouluunkin on ihan kiva palata. Viimesellä viikolla olin pari päivää keittiön puolellakin.

Maanantai 1.2.2016
Aamuhommat hoidin omatoimisesti. Lounasaikaan täytin vesikannuja ja vein ne pöytiin. Palvelin taas asiakkaita eli hoidin sitä pääsääntöistä hommaa. Lisäksi taittelin pizzalaatikoita.

Tiistai 2.2.2016
Ennen avaamista käytiin lounaslista läpi, täytin vesikannuja ja vein ne pöytiin. Lisäksi siivosin pöytiä, palvelin asiakkaita ja täytin lihalaatikoihin tyhjiä salaatinkastikepulloja niin, että lava oli tyhjä. Loppupäivän palvelin asiakkaita.

Keskiviikko 3.2.2016
Ensimmäinen päivä keittiön puolella. Aamulla kuutioin perunaa ja leikkasin kasviksia (munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli, paprika) lounasruokia varten. Lisäksi hienonsin vielä ruohosipulia. Lounaan aikaan sain toimia parilan luona ja paistaa possun pihvejä. Kokosin myös lounasruokia lautasille ja nostin valmiit tasolle tarjoilijoiden vietämiksi. Sain paistaa myös pihvin omaan ruokaani. Loppupäivästä hoidin tiskiä ja vaihdoin tiskikoneeseen vedet.

Torstai 4.2.2016
Toinen päivä keittiössä. Aluksi hoidin tiskiä, jonka jälkeen pääsin taas leikkuuhommiin. Tällä kertaa pilkoin ananasta ja kuutioin pekonia. Lisäksi leikkasin kasvislisäkettä (paprika, kesäkurpitsa, parsakaali). Taas sain valmistaa oman ruokani. Torstaina oli lisäksi myös näytön arviointikeskustelu.

ananakset rasioissa

sain "lahjaksi" salaatinkastikepullon, kun lähdin

Yhteenveto:
Tosi nopeesti mennyt koko 5 viikkoo ja nyt se on ohi. Ja koulu jatkuu. Vika viikko oli mielenkiintoisin, koska pääsin keittiön puolelle loppuviikosta. Se oli yllättävän kivaa! Odotin ehkä jotain vähän kamalampaa kuin se todellisuudessa oli. Popinossa oli kyllä kaiken kaikkiaan tosi mukava työskennellä ja siellä on muutenkin hyvä yhteishenki! Ja olen myös tyytyväinen näytön loppuarvosanaan: Hyvä 2. Jee! Ja eikun koulunpenkille taas vähäksi aikaa.


by: Minni

TOP viikko 4

Toiseksviimenen viikko oho! Kohta on työssäoppiminenkin ohi. Tosi nopeesti mennyt kyllä aika. No mut on ollu niin mukavaa nii ei ihmekään! Tällä viikolla olikin jo ensimmäiset näyttöpäivätkin: maanantai, tiistai ja torstai. Viimesiä siis viedään.

Maanantai 25.1.2016
Taas ennen avaamista käytiin lounaslista läpi ja huomasin pysyväni jo yhtä hyvin perässä kuin muutkin työntekijät. Jee! Hyvä minä! Lounaalla otin pari tilausta ja täyttelin vesikannuja ja vein ne pöytiin. Rahastinkin asiakkaita ja vein ruokia pöytiin. Hoidin myös tiskiä ja vaihdoin tiskikoneeseen vedet. Seurailin lisäksi myös salaattipöytää, että kaikkea on riittävästi. Lounaan jälkeen oli hiljaista, joten pesin yhden muun työntekijän kanssa takatilan käytävän lattia ja seiniä sekä lisäksi juomakaappien ovia.

Tiistai 26.1.2016
Olin iltavuorossa. Palvelin asiakkaita: otin tiauksia, vein juomia ja rahastin. Lisäksi taittelin pizzalaatikoita ja pyyhin pölyjä, kun oli aika hiljaista. Leikkasin lisää leipää salaattipöytään. Sain ensimmäistä kertaa myytyä erikoisoluita. Wohoo! Hoidin tiskiä, palvelin asiakkaita ja siivoilin pöytiä. Siinä se ilta menikin.

Keskiviikko 27.1.2016
Vapaapäivä.

Torstai 28.1.2016
Aamuhommat hoidin heti omatoimisesti alta pois. Lounaan alkaessa täytin vesikannuja ja vein ne pöytiin. Palvelin asiakkaita: otin tilaukset, vein ruokia pöytiin ja rahastin, Sain yhdeltä asiakkaalta oikein hyvää palautetta; toimin asianmukaisesti. Hän myös kovasti tsemppasi ja toivotti hyvää jatkoa. Pitää kuulemma jatkaa samaan malliin. Se tuntui kyllä todella hyvältä. Sain tehdä myös pari Baileys-kahvia.

Perjantai 29.1.2016
Perjantaina palvelin asiakkaita ja rahastin, siivosin pöytiä ja taittelin pizzalaatikoita. Lisäksi täytin kylmäkaappeihin limuja ja valkoviinejä. Katoin myös yhden pöydän.


Yhteenveto:
Näin se vaan viikot kuluu. Ihan älytöntä, kuinka aika voi mennä niin nopsaa! Hyvä fiilis jälleen ja olihan se pitkään hymy naamalla, kun hyvää palautetta sai. En voi uskoa, että kohta se on jo ohi. Eipä tässä kait sit muuta, kun viimestä viikkoa kohti!


by: Minni

TOP viikko 3

Kolmas viikko oli vähän erilainen, koska olin koko viikonlopunkin töissä.

Maanantai 18.1.2016

Hoidin aamutyöt omatoimisesti ja kokosin tiskikoneen. Kiertelin lounaalla siivoamassa pöytiä. Oli aika hiljaista, joten pääsin seuraamaan, miten salaatinkastiketta pullotetaan, ja sain korkittaa pullot ja liimata niihin etiketit. Korkitettavaa oli 2 lihalaatikollista pulloja (39plo/ltk). Lisäksi palvelin asiakkaita viemällä ruoka-annoksia pöytiin. Lounaan jälkeen siivosin kahvipöydän pois, hoidin tiskiä ja vaihdoin tiskikoneeseen vedet. Oli jälleen hiljaista, joten käytiin pullottamassa vielä yksi laatikollinen salaatinkastikepulloja; korkitin taas ja liimasin etikettejä. Hain päivän päätteeksi vielä kaksi laatikollista tyhjiä pulloja seuraavaa pullotuskertaa varten.

Tiistai 19.1.2016

Vapaapäivä.

Keskiviikko 20.1.2016

Vapaapäivä.

Torstai 21.1.2016

Olin iltavuorossa. Täytin pöydillä oleviin purkkeihin lisää aterimia ja papereita ja vein ne pöytiin, missä oli vajaita. Vein puhtaita laseja pöytiin ja paikoilleen tiskistä ja likaisia astioita vuorostaan tiskiin. Leikkasin lisää leipää salaattipöytään sekä palvelin asiakkaita: otin tilauksia vastaan ja vein annoksia pöytiin. Yhden asiakkaan kohdalla unohdin kysyä pihvin kypsyyden mutta palasin kysymään. Minun oli vaikea muistaa myös kääntää juomalasit oikein päin, kun olin käynyt ottamassa "juomatilaukset" pöydistä. Näin muut tarjoilijat eivät olleet varmoja, oliko asiakkaita palveltu jo vai ei. Onneksi yleensä he näkivät ja muistuttivat minua asiasta. Myöhemmin muistin sitten kääntää lasit. Välissä hain limuja alhaalta (ns. varastosta) ylös kylmäkaappeihin ja taittelin pizzalaatikoita valmiiksi. Palvelin myös vähän isompaa porukkaa ja otin heiltä tilauksen. Ei se jännittänyt ollenkaan, outoa sinänsä, koska en ollut aiemmin ottanut tilauksia vastaan suuremmalta seurueelta. Onnistuin mielestäni siinä hyvin. Pääsin myös kaatamaan yhdelle seurueelle viiniä (jo toisen kerran). Minun piti avata pullo pöydässä. Olen ylpeä itsestäni, kun suoriuduin siitä niin hyvin. En kyllä viinipullon avaamistakaan jännittänyt, moni sitä ihmettelikin. Illan päätteeksi pesin tiskitilan lattian ja vaihdoin tiskikoneeseen vedet. 

Perjantai 22.1.2016

Ennen ravintolan avaamista käytiin lounaslista läpi ja tällä kertaa pysyin ihan hyvin perässä. Katoin pöydän kabinettiin ja palvelin asiakkaita: otin tilauksia, vein annoksia ja rahastin. Vein myös likaisia astioita tiskiin ja hoidin tiskiä. Lisäksi taittelin servettejä ja katoin pienempään kabinettiin pöydän. Lisäksi katoin vielä yhden pöydän salin puolelle.

1. kate

2. kate

Lauantai 23.1.2016

Heti aukeamisen jälkeen oli iso tilaus pizzoja mukaan, joten taittelin lisää pizzalaatikoita hullun lailla. Autoin pizzojen hakijaa kantamisessa ja kannoin yhden pinon hänen autoonsa. Lisäksi katoin 3 pöytää ja palvelin asiakkaita. Löin tilauksia myös kassaan ja rahastin. Paljon oli porukkaa liikenteessä ja Popinossa syömässä.

Sunnuntai 24.1.2016

Sunnuntaina oli kiire! Katoin yhteensä 4 pöytää ja taittelin pizzalaatikoita. Palvelin asiakkaita, otin heiltä tilauksia ja vein ruokia pöytiin. Lisäksi siivosin pöytiä. Koko ajan sai olla siivoamassa pöytiä ja palvelemassa asiakkaita, koska jo muutaman tunnin aukeamisen jälkeen paikka oli ihan täynnä.

Yhteenveto:

Huomaa kyllä kehityksen aina uuden viikon jälkeen. Oli kiva päästä kaatamaan taas viiniä ja palvelemaan isompaa seuruetta. Tykkäsin myös, kun oli koko viikonloppu töitä, niin pääsi kokemaan senkin hälinän. Tosi hyvä fiilis oli kyllä tän viikon jälkeen! 

Vielä loppuun pakko suositella: Jos ikinä menette Popinoon syömään, ottakaa annos nimeltä Midaksen broileria! Aivan älyttömän hyvää!

tässä vielä kuva annoksesta

by: Minni

TOP viikko 2

Toinen viikko hurahti kyllä äkkiä! Kerron nyt, mitä pääsin toisella viikolla tekemään:

Maanantai 11.1.2016
vapaapäivä 

Tiistai 12.1.2016
Aamutyöt. Aamulla oli hiljasempaa, joten pyyhin syöttötuolit ja kabinetin tuolit ja lakaisin kabinetin lattian. Kabinettiin oli tulossa porukka kakkukahville, joten sain kattaa kahvikupit sinne. Lisäksi päivän hommiini kuului tiskit ja salaattipöydän valvonta. Vein jo omatoimisesti aterioita pöytiin, kun keittiö soitti kelloa. Vaihdoin myös tiskikoneeseen vedet. Iltapäivällä työkaverini Hanna pullotti salaatinkastiketta ja minä sain korkittaa ne ja liimata etiketit.

kakkukahvikattaus

tällainen kate

Keskiviikko 13.1.2016
Tällä kertaa minulla oli iltavuoro. Lounas oli jo lopuillaan, kun saavuin töihin. Ihan ensimmäiseksi pääsin leikkimään postimiestä. Vein siis pari kirjettä pankkiin. Tein taas pesuvettä ja tällä kertaa pyyhin eteisen hyllyt ja henkarit. Pääsin lyömään ekaa kertaa kassaan. Vein aterioita pöytiin ja yksi asiakas tilasi samalla, kun vein ruuan, lisää juotavaa. Apuahan siinä tilanteessa vähän tarvitsin mutta selvisin mielestäni hyvin ja asiakas sai lisää juotavaa. Siivosin likaisia astioita pöydistä ja pyyhin pöydät. Lisäksi huolehdin tiskistä. Sain ottaa vielä lisää juomatilauksia vastaan. Pidin siitä. Se oli itseasiassa aika helppoa. Vuoroni päätteeksi pesin vielä tiskitilan lattian.

Torstai 14.1.2016 
Iltavuoro jälleen. Pääsin ottamaan tilauksia vastaan ja lyömään ne kassaan. Se sujui mielestäni hyvin. Välillä piti kysyä neuvoa, mistä mikäkin löytyy kassakoneesta. Vein aterioita ja juomia pöytiin ja hoidin tiskiä. Katoin kabinetin 26 hengelle. Pääsin kabinetin porukalle kaatamaan viiniä ja myöhemmin myös kahvia. Se oli tosi kivaa ja onnistui hyvin! Olen kyllä ylpeä itsestäni. Sain hyvää palautetta yhdeltä asiakkaalta ja hän myös kiitti oikein hyvästä palvelusta. Jee! Se tuntui hyvältä saada hyvää palautetta. Yhdessä vaiheessa vein tiskiin prikalla laseja ja kaksi niistä heilahti ja tippui lattialle. Menivät siis rikki mutta vahinkoja sattuu ja sirpaleethan tuo kuulemma onnea ;) ja onneksi siellä tiskissä oli työkaveri just estämässä ettei enempää laseja rikkoonnu.

vähän huonolaatuinen kuva mutta tässä katettu 26 hengelle

Perjantai 15.1.2016
Aamulla käytiin lounaslista läpi ja pysyin hyvin perässä. Hain kylmiöstä kotikaljaa, kaadoin sitä kannuihin ja laitoin kylmään. Pääsin rahastamaan. Opin sen todella nopeasti. Se oli mielestäni helppoa. Vein annoksia ja juomia pöytiin. Lounasaikaan en ottanut tilauksia. Se on haastavampaa, koska suurin osa on kanta-asiakkaita ja olettavat tietenkin tarjoilijoiden tietävän, mitä he syövät. Lounaan jälkeen otin tilauksia taas. Yhden pöydän tilaukset hoidin kokonaan itse ja lopuksi vielä rahastin. Pari asiakasta tilasi viiniä, joten sain kaataa ja viedä viinilasilliset pöytiin. Samalla katoin kabinetin 19 hengelle. Loppupäivästä kiinnitin uudet menut pahvitaustoille seuraavaa päivää varten.



Yhteenveto:
Olen kehittynyt ensimmäisestä viikosta. Pääsin jo lyömään kassaan ja ottamaan tilauksia sekä rahastamaan. Sekin osoittaa jo, että pääsin seuraavalle tasolle. Omatoimisuutta ja rohkeutta tarvitsen vielä lisää mutta päivä kerrallaan. Tällä viikolla näin jo muutaman tutun käyvän syömässä. Oma isänikin kävi työporukan kanssa syömässä ja pääsin tarjoilemaankin heille. Se oli ihan hauskaa. Taas yksi viikko takana ja innoissani odotan taas seuraavaa. 

Lopuks vielä pari kuvaa mun tän viikkoisista ruuista:

Popino burger

broileriwokki

by: Minni

TOP viikko 1

Elikkäs ekan työssäoppimisen (4.1. - 5.2.2016) suoritan Ravintola Popinossa, Hämeenlinnassa. Siellä suoritan myös ensimmäisen pakollisen näytön.

Eka viikko on nyt takana, joten voisin kertoa vähän siitä:

Maanantai 4.1.2016
Aamuisin mun täytyy tehdä kaikkia aamuhommia ennen kuin paikka avataan.

Aamuhommiin kuuluu:
- tiskikone kondikseen
- espressokone päälle
- salaattipöydän leipien leikkuu
- teeveden keittäminen ja laittaminen termariin
- kahvipurujen laitto suodatinpusseihin (kulhoissa) valmiiksi lounasta varten
- maito valmiiks kannuun kahvipöytää varten
- keksien laitto kahvipöytään
- kierros katsomassa että pöydillä on lasit ja tarpeeksi aterimia


Maanantai oli enimmäkseen tutustumista ja katsomista. Mun töihin ekana päivänä kuului tiskit ja salaattipöydän omavalvonta, ettei mikään lopu kesken. Tietenkin mä vähän seurailin, miten muut työntekijät toimii. Kävin myös keräilemässä likasia astioita pöydiltä tiskiin. Sain myös heti ekana päivänä kattaa pöydän pienempään kabinettiin. Sain heti oman kynän ja lehtiön mihin jatkossa voin kirjoittaa tilaukset, kun niitä pääsen ottamaan vastaan.



Tiistai 5.1.2016 
Aamutyöt. Edelleen seurasin salaattipöydän antimia, että kaikkea riittää. Pääsin jo viemään annoksia pöytiin. Piti vain muistaa, miten pöytänumerot menee. Onneksi mua opastettiin tosi hyvin niin ei haitannut, vaikken heti kaikkea oppinut. Pääsin taas kattamaan yhden pöydän.

Keskiviikko 6.1.2016
Loppiainen, vapaapäivä 

Torstai 7.1.2016
Aamutyöt. Sain viedä annoksia pöytiin asiakkaille ja hain likaisia astioita puolestaan tiskiin. Lounaan jälkeen oli todella hiljaista, varmaankin kovan pakkasen takia, joten tein pesuveden ja pyyhin kaikki tuolit ja pölyt listojen päältä. Tuli kyykittyä oikein huolella.

Perjantai 8.1.2016
Aamutyöt. Vein annoksia pöytiin. Kiertelin vähän väliä salissa ja keräilin tyhjiä lautasia pöydiltä ja vein tiskiin. Aikalailla samaa hommaa kuin aiempinakin päivinä. Katoin (ainakin ottamieni kuvien perusteella) pöydän:

onnistuin mielestäni hyvin

taiteellista

tuplakate

Lauantai 9.1.2016
Samaa hommaa: vein annoksia pöytiin ja keräsin likaisia astioita tiskiin. Lisäksi sain kattaa yhden pöydän. Taittelin servetit itse.

tekniikka millä taittelin

taitetut servetit hienosti koossa

Yhteenveto:
Ensimmäinen viikko oli ihan kiva. Enimmäkseen seuraamista ja uuden oppimista. Kaikkea en heti päässyt oppimaan, esimerkiksi kassa ja tilausten ottaminen. Päätimme esimiehen kanssa, ettei kaikkea kannata heti opetella, koska se voi olla hermoja raastavaa, jos ei kaikkea opi yhtä nopeasti. Aiempi työssäoppija oli piirtänyt pöydistä kartan, mistä näkee pöytien numerot. Se auttoi minua oppimisessa ja ehkä sen takia opinkin pöytänumerot nopeasti. Opin myös ekoina päivinä kantamaan monta puhdasta lasia kerralla kädessä, kun vien niitä pöytiin. Ensimmäisen viikon aikana ei käynyt kukaan tuttu syömässä ja ehkä ihan hyvä niin. Innolla odotan tulevia viikkoja! Lisää haasteita.

Ruuaks saa ottaa lounas- tai À la Carte-listalta jonkin annoksen, paitsi naudan lihaa, koska se on niin arvokasta. Alusta asti mietin, että otan aina kuvan annoksesta, mitä syön. Kuinkas sitten kävikään. Muistin sen aina vasta sitten, kun olin jo syönyt puolet ruuasta. Huonomuistinen kun olen. Aattelin kuitenkin laittaa tähän loppuun vielä kuvan melkein syödystä ruuastani:

Kanaleipä

by: Minni